Café d'origine Mysore des Indes

C’est dans la région du sud de l’Inde que s’est développée la culture du café. Le climat chaud et humide, soumis au régime des moussons, a dicté des techniques de culture particulières : les caféiers sont protégés par des arbres d’ombrage et les cerises maturées sont ensuite séchées dans des sacs de jute : c’est le café moussonné. Les Indiens, grands amateurs de thé, n’en sont pas moins des passionnés de café. Le café Mysore s’épanouit dans l’État du Karnataka et tire son nom de la somptueuse ville de Mysore. Pur arabica, il dégage des notes de noisette. Peu acide et faible en caféine, il se consomme à tout moment de la journée.