La richesse des cafés des hauts plateaux pour des saveurs franches et généreuses.
| Mouture: En grains |
Poids net : 500 g
Hauts plateaux
La culture du café au Guatemala a profondément marqué l’histoire du pays. Introduits très tôt par les Jésuites espagnols, les caféiers d’altitude bénéficient de conditions climatiques particulièrement favorables et de sols favorables.
Nos cafés guatémaltèques, classés SHB (Strictly Hard Bean), sont particulièrement réputés pour leur qualité. Une cueillette manuelle respectueuse de la maturité des cerises procure une belle complexité aromatique, mêlant des notes fruitées, chocolatées et délicatement boisées. Un café généreux, qui séduit par son goût franc, sa texture onctueuse et sa belle vivacité, relevée d’une pointe d’acidité particulièrement agréable, est parfait pour un réveil fruité ou pour conclure un repas sur une note raffinée.
Origine et composition
Pour aller plus loin
Origine et caractère
La culture du café au Guatemala a profondément marqué l’histoire du pays. Introduits très tôt par les Jésuites espagnols, les caféiers d’altitude bénéficient de conditions climatiques particulièrement favorables et de sols favorables.
Culture et récolte
Nos cafés guatémaltèques, classés SHB (Strictly Hard Bean), sont particulièrement réputés pour leur qualité. Une cueillette manuelle respectueuse de la maturité des cerises procure une belle complexité aromatique, mêlant des notes fruitées, chocolatées et délicatement boisées.
Dans la tasse
Un café généreux, qui séduit par son goût franc, sa texture onctueuse et sa belle vivacité, relevée d’une pointe d’acidité particulièrement agréable, est parfait pour un réveil fruité ou pour conclure un repas sur une note raffinée.
Notre savoir-faire
À Marquain, dans la région de Tournai, nous torréfions nos cafés par petites fournées. Une cuisson lente permet de développer leurs arômes naturels et de respecter le caractère propre à chaque origine.
Les cafés sont torréfiés plusieurs fois par semaine, puis emballés sur place dans des sachets à valve pour préserver leur fraîcheur.
Depuis quatre générations, ce travail repose sur l’expérience, l’observation et le respect du produit.
