Origine et caractère
Le café du Chiapas
Dans le sud du Mexique, des communautés réunies en coopératives cultivent le café et font vivre un savoir-faire collectif.
Café Bio Fairtrade Mexique
Chocolat et fruits secs. Un café doux aux notes chocolatées subtilement soutenues.
Poids net : 500 g
| Mouture: En grains |
Profil en tasse
Caractéristiques gustatives
Intensité3/5
ChocolatNoisetteFruits secs
Mexique · Chiapas
Une tasse douce et nuancée
Le Mexique est le deuxième producteur de café en Amérique Centrale. Son activité caféière permet à ces populations pauvres de vivre plus dignement depuis qu’elles se sont regroupées en coopératives après la triste période de la « houille du caféier ». Elles profitent de formations et d’une meilleure gestion et se concentrent sur une agriculture biologique qui fait maintenant leur force. Purs arabicas, nos cafés Selvas Montanas de la Frontera de la région du Chiapas se distinguent par des notes douces, de noisette et de chocolat. C’est un café équilibré, léger, idéal pour les pauses cafés de la journée.
- OrigineChiapas, Mexique
- CultureBio et Fairtrade
- MoutureEn grains
Pour aller plus loin
Trois éclairages autour de ce café
Bio et Fairtrade
Bio et Fairtrade
La double certification valorise une culture biologique et une relation commerciale plus équitable avec les producteurs.
Dans la tasse
Chocolat et fruits secs
Une nuance de noisette soutient les notes chocolatées dans une tasse légère, équilibrée et agréable au quotidien.
Notre savoir-faire
Une torréfaction artisanale
À Marquain, dans la région de Tournai, nous torréfions nos cafés par petites fournées. Une cuisson lente permet de développer leurs arômes naturels et de respecter le caractère propre à chaque origine.
Les cafés sont torréfiés plusieurs fois par semaine, puis emballés sur place dans des sachets à valve pour préserver leur fraîcheur.
Depuis quatre générations, ce travail repose sur l’expérience, l’observation et le respect du produit.
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