Origine et caractère
La Encarnación et COPROCAEL
Dans les montagnes du Cerro de Erapuca, la coopérative réunit des producteurs autour d’une agriculture responsable et de projets utiles aux familles.
Café Bio Fairtrade Honduras
Chocolat caramel. Un café doux et onctueux, idéal à tout moment de la journée.
Poids net : 500 g
| Mouture: En grains |
Profil en tasse
Caractéristiques gustatives
Intensité2/5
ChocolatCaramelAgrumes
Honduras · La Encarnación
Un café doux et onctueux
Ce café est issu du commerce équitable et bio géré par une association de 47 femmes et 123 hommes : juste rétribution des travailleurs mais aussi construction de routes, bourses scolaires pour les enfants… Dans un souci environnemental, le traitement du café prévoit la revalorisation des eaux utilisées pour « laver » le café et de la pulpe. Les variétés cultivées sont: Catuaí, Café Lempira, Bourbon et Caturra. Le café de COPROCAEL pousse dans les montagnes du Cerro de Erapuca, à une altitude moyenne de 1000-1600 mètres. La saveur de ce café est marquée par des notes d'agrumes et de chocolat avec une pointe de de caramel. Ce café onctueux et doux peut se déguster à tout moment de la journée.
- OrigineHonduras
- CultureBio et Fairtrade
- MoutureEn grains
Pour aller plus loin
Trois éclairages autour de ce café
Bio et Fairtrade
Bio et Fairtrade
La double certification valorise une culture biologique et une relation commerciale plus équitable avec les producteurs.
Dans la tasse
Une tasse généreuse
Le chocolat et le caramel apportent la gourmandise, tandis qu’une touche d’agrumes donne de la fraîcheur à l’ensemble.
Notre savoir-faire
Une torréfaction artisanale
À Marquain, dans la région de Tournai, nous torréfions nos cafés par petites fournées. Une cuisson lente permet de développer leurs arômes naturels et de respecter le caractère propre à chaque origine.
Les cafés sont torréfiés plusieurs fois par semaine, puis emballés sur place dans des sachets à valve pour préserver leur fraîcheur.
Depuis quatre générations, ce travail repose sur l’expérience, l’observation et le respect du produit.
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